Ikan Gerapu Steam Saus Kecombrang/kincung

Bahan :

300gr satu ekor ikan gerapu

Bumbu dihaluskan :

- 4 pcs bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 bawang bombay

- 2 cabe merah keriting

- 4 biji cabe rawit

- 2 batang serai (ambil putihnya)

- 1 cm kunyit

- 1 bunga kincung

- air asam jawa secukup

- 1 buah jeruk nipis

- garam ,gula,penyedap secukupnya

- 3 sdm sanbal Bangkok

bahan-taburan:

- daun ketumbar

- cabe genbung iris

- bawang daun iris 

Cara memasak

 Bersihkan ikan belah perut bikin ikan melebar ,kasih jeruk nipis,dan jahu potong julienne diamkam.letakan ikan dip ring than panas kukus  selama 6 mnt angkat buang airnya masukan ke saus.

Tumiskan semua bumbu halus dan masukkan gula dan garam secukup rasa.tambahkan  air asam. Tambahkan saus sambal ,saus tiram ,mask sampai matang angkat sisihkan .

Untuk penyajian nya letak ikan di piring oval siram dengan saus lalu garnis dengan  irisan cabe dan daun bawang ,disajikan dengan nasi putih.