SINGGANG AYAM

SINGGANG AYAM

1 ekor ayam Kampung, potong 8 bagian

2 batang serai, memarkan

2 ㎝; lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 buah asam kandis

400 ml santan dari ½ butir kelapa

2 ½ sdt garam

1 sdm gula merah

Bumbu Halus

1 cm; kunyit, bakar

10 buah cabai merah kriting

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ㎝; jahe

1 sdt ketumbar

Cara Membuat

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, asam kandis, dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai  mengental dan meresap. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan dan harum.