DENDENG BAKAR CABE HIJAU

Bahan:

400 gr Daging Has Dalam

1 sdm Ketumbar

1 sdm lenkuas giling

1 sdt jahe giling

10 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

Penyedap secukupnya

Garam secukupnya

Bahan Sambal Lado Mudo:

15 buah Cabe Hijau Besar

10 buah Jeruk Limau

3 buah Tomat Hijau

15 siung Bawang Merah

1/2 Liter Minyak Kelapa Murni

Garam,gula  secukupnya

Cara Membuat :

Potong daging menjadi 8 bagian melintang dengan serat dan pastikan jika ukuran potongan pada daging dibuat dengan ukuran lebih tipis, cuci  bersih.dan tiriskan. rebus dengan menggunakan api kecil.Haluskan ketumbar bersama dengan bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan Blender .Setelah daging matang dari rebusan, ambil daging dan pisahkan dari air rebusannya.aduk dengan semua bumbu di atas

Tokok daging dengan menggunakan pemukul daging atau ulekan batu hingga daging menjadi lebih pipih dan seratnya melebar. Tunggu hingga beberapa saat sampai bumbu daging meresap kedalamnya dengan sempurna.

Kemudian dibakar daging dendeng sampai kecoklatan dan matang. angkat dan sisihkan.

Membuat Sambal Lado Mudo:

Giling cabai hijau, tomat dan bawang merah dengan menggunakan blender atau ditumbuk kasar.Rendam cabe dengan menggunakan minyak kelapa dan bumbui dengan garam gula dan perasan jeruk limau secara merata. siramsambal lado mudo dibagian atasnya Dendeng .